Berlin ist nicht nur für seine Kultur und Geschichte bekannt, sondern auch für seine köstlichen regionalen Spezialitäten. Eines dieser leckeren Gebäcke ist das Berliner Brot, das einen festen Platz in vielen Familienrezeptbüchern hat. In diesem Rezept werden wir dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dieses klassische Berliner Brot Omas Rezept zubereiten kannst.
Rezept: Berliner Brot
Zutaten
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g gehackte Haselnüsse
100 g gehackte Mandeln
100 g gehackte getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Feigen)
1 TL Backpulver
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. - Das Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Die gehackten Nüsse, Mandeln und getrockneten Früchte unter den Teig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. - Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.
Serviertipps
- Berliner Brot schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Du kannst es auch als Snack für unterwegs genießen oder es zu einem besonderen Anlass servieren.
- Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Berliner Brot eine zusätzliche süße Note.
Variationsempfehlungen
- Experimentiere mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten, um deinem Berliner Brot eine individuelle Note zu verleihen.
- Statt Butter kannst du auch Margarine verwenden, um eine vegane Version zu kreieren.
Vorschläge als Beilage
- Berliner Brot kann auch als Beilage zu Eis oder Pudding serviert werden.
- Kombiniere es mit einer Käseplatte für eine süß-salzige Geschmackskombination.
Fazit
Berlin ist nicht nur für seine historischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für seine kulinarischen Schätze. Mit diesem Rezept kannst du das traditionelle Berliner Brot nach Omas Art zubereiten und dich von seinem einzigartigen Geschmack verführen lassen. Ganz gleich, ob du es selbst genießt oder mit Freunden und Familie teilst, Berliner Brot wird sicherlich ein Genuss sein. Guten Appetit!
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