Hier präsentieren wir dir ein köstliches Rezept für Thüringer Pflaumenmus – und zwar im Backofen! Wenn du nach einer einfachen und dennoch unglaublich leckeren Zubereitungsmethode suchst, bist du hier genau richtig. Die Zubereitung von Thüringer Pflaumenmus im Backofen ist ein altes DDR-Rezept, das auch von Oma und Opa noch gerne gemacht wird.
Diese Machart in einem Bräter im Ofen ist die traditionelle Art von Oma aus der DDR. Wer früher zu DDR-Zeiten ein Pflaumenmuß gelöffelt hat, der hat es bestimmt so zuhause selbstgemacht. Dabei wurden oft Walüsse dazugegeben und nach dem Backen wieder entfernt. Oder das Pflaumenmuß wurde mit schwarzen Holunderbeeren vermischt, damit es nicht zu süß wurde. Zimt, Lebkuchengewürz und Gewürznelken sowie brauner Rum gehören ebenso zu den alten DDR-Rezepten.
Dieses Rezept ist ein traditioneller Genuss, der den Geschmack reifer Pflaumen mit herrlichen Gewürzen vereint. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es im Backofen zubereitet wird, was die Zubereitung besonders unkompliziert macht. Kein ständiges Rühren oder Überwachen auf dem Herd – stattdessen kann das Pflaumenmus sanft im Ofen vor sich hin köcheln und dabei seine köstliche Konsistenz entwickeln. Folge einfach den Schritten und freue dich auf dein selbstgemachtes Thüringer Pflaumenmus, das du auf Brot, Brötchen oder als delikaten Begleiter zu Käse genießen kannst. Los geht’s!
Thüringer Pflaumenmus aus dem Backofen (Rezept)
Thüringer Pflaumenmus ist eine köstliche Leckerei, die du ganz einfach im Backofen zubereiten kannst. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten
- 1 kg reife Pflaumen
- 200 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Zimtstange
- 1 Prise gemahlener Nelken
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung zur Zubereitung
- Die Pflaumen gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Während du die Pflaumen entsteinst, kannst du den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Die vorbereiteten Pflaumenstücke mit der offenen Hälfte nach oben auf ein Backblech geben, sodass die Schale den Blechboden berührt. Daraufhin gibst du den Zucker hinzu. Die Menge an Zucker kann je nach Süße der Pflaumen und deinem Geschmack angepasst werden.
- Füge die Zimtstange und eine Prise gemahlene Nelken hinzu. Diese Gewürze verleihen dem Pflaumenmus ein wunderbares Aroma.
- Als nächstes kannst du den Saft einer halben Zitrone über die Pflaumen auspressen. Die Säure der Zitrone hilft dabei, das Pflaumenmus zu konservieren und verleiht ihm eine angenehme Frische.
- Das Backblech mit den Pflaumen in den Ofen schieben und warten, bis sie weich sind und zu einer dickflüssigen Masse eingehen. Das dauert in der Regel etwa 1 bis 1,5 Stunden. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen und keinesfalls umrühren! Falls du umrührst, brennt das ausgelaufene Pflaumenmus am Blech an. Stattdessen schützt die Schale das leckere Mus.
- Sobald die Pflaumen eine dickflüssige Konsistenz erreicht haben, entferne die Zimtstange und püriere das Pflaumenmus mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, um eine glatte Textur zu erzielen.
- Wenn du magst, kannst du noch eine Vanillenschote auskratzen und ein wenig Rum hinzugeben zum Pflaumenmus geben, das macht den Geschmack vollmundiger und facettenreicher.
- Fülle das Pflaumenmus in saubere, sterilisierte Gläser und verschließe sie fest.
- Stelle die Gläser in den vorgeheizten Backofen und lasse sie für etwa 15 Minuten im Ofen mit Deckel nach unten stehen. Dadurch werden die Gläser und das Pflaumenmus zusätzlich sterilisiert.
- Nimm die Gläser aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Das Pflaumenmus wird beim Abkühlen noch etwas fester.
- Lagere das Thüringer Pflaumenmus an einem kühlen, trockenen Ort und genieße es auf Brot, Brötchen oder zu Käse – es ist ein wahrer Genuss!
Hinweis: Stelle sicher, dass die Gläser sauber und steril sind, um eine längere Haltbarkeit des Pflaumenmus zu gewährleisten. Bewahre das Pflaumenmus nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
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