Pesto ist eine köstliche italienische Soße, die normalerweise aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Salz hergestellt wird. Wenn du jedoch Knoblauch vermeiden möchtest oder einfach nach einer milderen Variante suchst, haben wir hier ein Rezept für Pesto ohne Knoblauch für dich. Dieses Pesto ist dennoch reich an Geschmack und vielseitig einsetzbar.
Rezept: Pesto ohne Knoblauch
Zutaten
2 Tassen frisches Basilikum
1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
1/4 Tasse Pinienkerne
1/2 Tasse Olivenöl (extra vergine)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Beginne damit, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht zu rösten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Lasse sie abkühlen.
- Wasche das frische Basilikum gründlich und tupfe es trocken. Du kannst die Stiele entfernen, wenn du möchtest, aber die zarten Stiele enthalten viel Geschmack.
- Gib das Basilikum, den geriebenen Parmesan-Käse und die gerösteten Pinienkerne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mixe alles, bis es grob gehackt ist.
- Während du die Maschine laufen lässt, gieße langsam das Olivenöl ein, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Du kannst mehr oder weniger Öl hinzufügen, je nachdem, wie dick oder dünn du dein Pesto magst.
- Schmecke dein Pesto mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Mische es noch einmal kurz, um die Gewürze gut zu verteilen.
Serviertipps
- Dieses Knoblauch-freie Pesto ist vielseitig einsetzbar. Du kannst es als Nudelsoße verwenden, auf Pizza streichen, als Brotaufstrich genießen oder sogar zu gegrilltem Gemüse geben.
- Wenn du es dicker möchtest, verwende weniger Olivenöl, und wenn du es dünnflüssiger möchtest, füge mehr hinzu.
- Pesto kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bedecke die Oberfläche jedoch mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um die Frische zu erhalten.
Variationsempfehlungen
- Statt Pinienkernen kannst du auch andere Nüsse verwenden, wie Walnüsse oder Mandeln.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Koriander, Petersilie oder Rucola, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erstellen.
Vorschläge als Beilage
- Serviere dein Pesto mit frisch gekochten Spaghetti und garniere es mit gehobeltem Parmesan und frischem Basilikum.
- Als Beilage zu gegrilltem Huhn oder Fisch ist dieses Pesto ebenfalls köstlich.
Fazit
Dieses Pesto ohne Knoblauch ist eine hervorragende Option für alle, die den intensiven Geschmack von Knoblauch vermeiden möchten, ohne auf den Geschmack von frischen Kräutern und würzigem Parmesan-Käse zu verzichten. Mit ein paar einfachen Zutaten und dieser leicht verständlichen Anleitung kannst du ein köstliches Pesto zaubern, das zu vielen Gerichten passt und deinen Gaumen verwöhnen wird. Experimentiere mit verschiedenen Variationen und finde deine persönliche Lieblingskombination!
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