Du willst eingelegte ungarische Paprika genießen? Unser klassisches Rezept hilft dir ganz einfach dabei, dieses Gericht zuhause nachzumachen!
Paprika ist in Ungarn ein zentrales Element in der Küche. Tatsächlich kann man sich dort die urtypischen Gericht nicht ohne der roten Paprika vorstellen. In Ungarn ist Paprika also ein Stück Kulturgeschichte. Von Gulasch – dem wohl berühmtesten ungarischen Gericht – bis hin zu gefüllten ungarischen Paprika, kaum eine Zutat ist so beliebt, wie die das rote Gemüse!
Paprika – eine urtypisch ungarische Zutat
In der ungarischen Küche spielt Paprika eine Hauptrolle und bringt Farbe sowie Aroma in viele traditionelle Gerichte. Die Liebe der Ungarn zu Paprika zeigt sich in ihrer Vielfältigkeit: von süß bis scharf, von frisch bis getrocknet. Doch eine besonders beliebte Variante ist der eingelegte Paprika, eine Delikatesse, die in ungarischen Küchen nicht fehlen darf.
Paprika eingelegt (ungarische Art)
Dieses Rezept für eingelegten ungarischen Paprika ist ein kulinarischer Klassiker. Es verbindet die Liebe zur Paprika mit dem reichen Geschmack der ungarischen Gewürze. Das Endergebnis ist eine perfekte Balance zwischen der natürlichen Süße des Paprikas und der pikanten Würze der Marinade. Ideal als Beilage, in Salaten oder einfach als Snack – dieser eingelegte Paprika bringt ein Stück Ungarn auf den Teller.
Eingelegter Paprika auf Ungarische Art – das Rezept
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 kg rote Paprika
- 500 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- Optional: 1/2 TL Koriandersamen
- Optional: 1 kleine Chilischote für extra Schärfe
Zubereitung
1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. In große Streifen oder Stücke schneiden.
2. Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Knoblauch schälen und grob hacken, zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben.
3. Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
4. Paprika mit einer Zange aus dem Sud nehmen und in saubere Einmachgläser füllen. Die heiße Marinade darüber gießen, sodass die Paprika vollständig bedeckt sind.
5. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern und mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bevor sie serviert werden.
Variationstipps
Für eine süße Note: Füge dem Sud eine zusätzliche Prise Zucker hinzu.
Für eine rauchige Note: Verwende geräucherten Paprika in der Marinade.
Experimentiere mit verschiedenen Essigsorten, um den Geschmack zu variieren.
Fazit zu ungarischen eingelegten Paprika
Abschließend ist zu sagen, dass dieses Rezept für eingelegten ungarischen Paprika nicht nur ein kulinarischer Genuss ist, sondern auch ein Stück ungarische Tradition in die eigene Küche bringt. Mit seiner Vielseitigkeit und dem reichen Geschmack ist er eine wunderbare Bereicherung für jede Mahlzeit.
Typische ungarische Gerichte mit Paprika
Und weil es wirklich so ist, dass rote Paprika eine zentrale Zutat für die ungarische Küche ist, habe ich dir hier noch einmal die bekanntesten ungarischen Gerichte mit Paprika aufgelistet:
- Gulasch (Gulyás): Wahrscheinlich das bekannteste ungarische Gericht. Ursprünglich ein Eintopf der Hirten, kombiniert es Rindfleisch, Gemüse, roten Paprika und andere Gewürze zu einem herzhaften Gericht.
- Paprikahuhn (Paprikás Csirke): Ein cremiges, würziges Hühnergericht, das mit süßem Paprika zubereitet und oft mit Sauerrahm verfeinert wird. Es wird traditionell mit Nockerln (ungarischen Nudeln) oder Kartoffeln serviert.
- Letscho (Lecsó): Eine Art ungarisches Ratatouille, bestehend aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, oft mit Wurst oder Speck für zusätzlichen Geschmack angereichert.
- Fischsuppe (Halászlé): Diese scharfe Suppe, beliebt entlang der Donau und der Theiß, wird mit verschiedenen Fischarten und reichlich Paprika zubereitet.
- Gefüllte Paprika (Töltött Paprika): Paprikaschoten gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen, in einer Tomaten-Paprika-Sauce gegart.
- Szegediner Gulasch (Székelygulyás): Eine Variante des Gulaschs, die zusätzlich Sauerkraut und oft auch Sahne enthält, was einen einzigartigen Geschmack ergibt.
- Pörkölt: Ähnlich wie Gulasch, aber eher ein Schmorgericht, typischerweise mit weniger Flüssigkeit zubereitet. Es wird häufig mit Rind-, Schweine- oder Lammfleisch und natürlich Paprika gekocht.
Häufig gestellte Fragen zu eingelegten Paprika ungarischer Art
Kann man auch grüne oder gelbe Paprika verwenden?
Ja, es können auch grüne oder gelbe Paprika verwendet werden, allerdings verändert dies den Geschmack leicht. Grüne Paprika sind herber, während gelbe Paprika süßer sind. Typisch für ungarische eingelegte Paprika sind eigentlich die roten Paprika.
Wie lange ist der eingelegte Paprika haltbar?
Im Kühlschrank und in einem luftdicht verschlossenen Glas ist der eingelegte Paprika etwa 2-3 Wochen haltbar.
- Quark-Kirsch-Kuchen aus Ungarn (Rezept schnell & einfach) - 20. Januar 2024
- Berühmte italienische Lieder die jeder kennt (22 Ohrwürmer-Songs) - 19. Januar 2024
- Eingelegte Paprika ungarischer Art (bestes Rezept) - 19. Januar 2024
