25 beliebte ägyptische Rezepte und Gerichte

Du möchtest die Vielfalt der agyptischen Küche entdecken und die beliebtesten ägyptischen Rezepte und Gerichte kenne lernen? Dann bist du hier genau richtig! Die ägyptische Küche ist führ ihre Vielfalt berühmt. Neben Süßigkeiten mit Blätterteig und Datteln sind Fleischgerichte und Falafel traditionell wichtige Gerichte.

Wir haben dir 25 beliebte und auch berühmte ägypische Gerichte aufgelistet. Das arabische Land Ägypten hat eine lange muslimische Tradition und bietet viele leckere Rezepte, die in der norafrikanischen und der arabischen Welt einzigartig sind. Lass sie uns gemeinsam entdecken, los geht’s!

25 beliebte ägyptische Gerichte

1) Koshari

Ein beliebtes Straßengericht, das eine Mischung aus Reis, Linsen, Kichererbsen und Teigwaren enthält. Überzogen wird es mit einer würzigen Tomatensauce. Knusprige gebratene Zwiebeln sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur. Es wird oft als das Nationalgericht Ägyptens bezeichnet und kann fast überall in den Straßen Kairos gefunden werden.

2) Molokhia

Ein traditionelles Gericht aus Molokhia-Blättern, die in einer herzhaften Brühe gekocht werden. Es hat eine einzigartige schleimige Konsistenz und wird oft mit Hühnerfleisch oder Kaninchen serviert. Zum Würzen werden Knoblauch und Koriander verwendet. Es wird typischerweise mit Reis oder Brot serviert.

3) Ful Medames

Ein Grundnahrungsmittel des ägyptischen Frühstücks. Es besteht aus langsam gekochten Favabohnen, die mit Olivenöl, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen gemischt werden. Es wird oft mit frischem Brot, eingelegtem Gemüse und hartgekochten Eiern serviert.

4) Ta’meya (ägyptische Falafel)

Während die meisten Länder Falafel aus Kichererbsen herstellen, verwendet Ägypten Favabohnen. Diese Bällchen werden mit frischen Kräutern und Gewürzen gemischt und dann frittiert, bis sie knusprig sind. Sie werden oft in einem Sandwich oder als Beilage serviert.

5) Mahshi

Ein Gericht aus verschiedenen Gemüsesorten, die mit einer Mischung aus Reis und Kräutern gefüllt sind. Paprika, Zucchini und Weinblätter sind die gängigsten Gefäße für die Füllung. Nach dem Füllen werden sie in einer Tomatensauce gekocht, bis sie weich sind.

6) Besara

Ein herzhafter Dip oder Aufstrich aus pürierten Favabohnen, Kräutern und Knoblauch. Es hat eine grüne Farbe aufgrund der hinzugefügten Kräuter. Es wird oft mit Brot serviert und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

7) Baba Ganoush

Ein cremiger Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Die Auberginen werden über offenem Feuer geröstet, um ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen. Es wird oft mit Olivenöl beträufelt und mit Brot serviert.

8) Fattah

Ein traditionelles Festgericht, das aus Schichten von Brot, Reis und Fleisch besteht. Das Brot wird in Brühe getränkt, um es weich zu machen. Eine spezielle Knoblauch- und Essigsauce wird darüber gegossen, bevor es serviert wird.

9) Sayadiya

Ein Reisgericht mit Fisch, das an der Mittelmeerküste beliebt ist. Der Fisch wird mariniert und dann gebraten oder gegrillt. Der Reis wird mit einer speziellen Gewürzmischung zubereitet, die ihm ein einzigartiges Aroma verleiht.

10) Om Ali

Ein süßes Dessert, das als ägyptische Version des „Bread and Butter Pudding“ gilt. Es besteht aus Schichten von zerbrochenem Blätterteig, Nüssen und Rosinen, die in Milch und Zucker getränkt sind. Es wird gebacken, bis es goldbraun ist und oft heiß serviert.

11) Hawawshi

Hawawshi ist ein herzhaftes Fladenbrot, gefüllt mit einer Mischung aus gewürztem Rind- oder Lammfleisch. Es ähnelt einem gefüllten Sandwich und wird oft als Hauptgericht oder Snack serviert. Die Fleischfüllung ist reich gewürzt, und das Brot wird knusprig gebacken, was ihm eine einzigartige Textur verleiht.

12) Bureek

Diese knusprigen Teigtaschen sind in der ägyptischen Küche sehr beliebt. Sie können mit verschiedenen Füllungen wie Spinat, Käse oder sogar Fleisch gefüllt sein. Nach dem Füllen werden sie goldbraun frittiert und heiß serviert, oft mit einem Dip oder einer Sauce.

13) Roz Bel Laban

Ein traditionelles ägyptisches Dessert, das Ähnlichkeit mit dem westlichen Reispudding hat. Es wird aus Milch, Reis und Zucker zubereitet und hat eine cremige Konsistenz. Oft wird es kalt serviert und mit Zimt oder Rosinen für zusätzlichen Geschmack und Textur bestreut.

14) Shorbat ‚Adas

Eine herzhafte Linsensuppe, die oft mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist besonders während der kühleren Monate in Ägypten beliebt. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine erfrischende Note.

15) Duqqa

Duqqa ist eine trockene Gewürzmischung, die aus gerösteten Nüssen, Samen und aromatischen Gewürzen besteht. Es wird oft als Vorspeise mit Brot und Olivenöl serviert. Die knusprige und nussige Textur von Duqqa macht es zu einem beliebten Begleiter für viele Gerichte.

16) Batata Harra

Ein pikantes Kartoffelgericht, bei dem die Kartoffeln mit scharfen Gewürzen, Knoblauch und Koriander gewürzt und dann gebraten werden. Das Ergebnis sind knusprige, goldene Kartoffelwürfel, die oft als Beilage oder Snack serviert werden.

17) Shish Tawook

Marinierte Hühnerspieße, die gegrillt werden, bis sie zart und saftig sind. Das Huhn wird oft in einer Joghurtmarinade mit verschiedenen Gewürzen eingelegt. Es wird typischerweise mit Fladenbrot, Salaten und verschiedenen Saucen serviert.

18) Kunafa

Ein traditionelles süßes Dessert, das aus hauchdünnen Nudelfäden besteht, die mit einer süßen Füllung gefüllt und dann gebacken werden. Es wird warm serviert und oft mit einem süßen Sirup übergossen, der ihm zusätzliche Süße und Feuchtigkeit verleiht.

19) Basbousa

Ein süßer Grießkuchen, der oft mit Kokosnuss und Joghurt zubereitet wird. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem süßen Sirup getränkt, was ihm eine saftige Konsistenz verleiht. Er wird oft mit Mandeln oder Nüssen garniert.

20) Gebna Makleyah

Ein einfaches Gericht aus gebratenem Käse, das oft als Vorspeise serviert wird. Der Käse wird in Stücke geschnitten und dann gebraten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Er kann mit Tomatensauce oder anderen Dips serviert werden.

21) Feseekh

Ein traditionelles ägyptisches Gericht, das während des Frühlingsfestes Sham el-Nessim gegessen wird. Es besteht aus gesalzenem und fermentiertem Fisch und hat einen sehr starken Geschmack und Geruch. Es wird oft mit frischem Brot und verschiedenen Beilagen serviert.

22) Baladi Brot

Das traditionelle ägyptische Fladenbrot, das täglich in den meisten ägyptischen Haushalten gegessen wird. Es hat eine weiche, luftige Textur und eine knusprige Kruste und wird oft verwendet, um Saucen oder Dips aufzunehmen.

23) Sambousek

Halbmondförmige Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Fleisch oder Linsen gefüllt sind. Sie werden frittiert oder gebacken und haben eine knusprige äußere Schicht und eine weiche, saftige Füllung.

24) Meamar Rice

Ein besonderes Reisgericht, bei dem der Reis in einer Mischung aus Milch und Butter gekocht wird. Es wird dann im Ofen gebacken, was ihm eine einzigartige, cremige Konsistenz verleiht. Es wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Hühnergerichten serviert.

25) Zalabia

Diese süßen Teigbällchen werden frittiert, bis sie goldbraun sind, und dann in einen süßen Zuckersirup getaucht. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden oft mit Puderzucker oder Sesam bestreut.

Leckere mediterrane Rezepte entdecken

Leckerer Kräuter-Knoblauch-Dip

Sugo all’Aglione Rezept